步骤 1/7
鳟鱼洗净去鳞
清蒸鳟鱼
与你瑶瑶坠
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食用材料
鳟鱼
1条
葱
适量
姜
适量
花椒
1小把
辣椒丝
少许
生抽
少许
料酒
少许
盐
少许
蚝油
少许
醋
几滴
步骤 2/7
姜切窄片，葱部分切丝部分切花
步骤 3/7
料酒，生抽，蚝油，几滴醋，少许盐倒入小碗中拌匀，备用，也可以撒少许白糖
步骤 4/7
用刀在鱼身上切几道口子，切开鱼皮后刀斜着切下去支鱼骨处，鱼身两侧各切几道口，用刷子蘸调好的料汁均匀刷在鱼身上，在每道口中和鱼肚中都放入一点葱丝和姜片，再用刷子刷上一层料汁
步骤 5/7
我没有蒸锅，就用的炒锅，锅中倒入少量凉水，盘子装鱼放进锅里，盖上锅盖中火15-20分钟即可
步骤 6/7
出锅
步骤 7/7
再另取一只锅，热锅凉油，油热后放入花椒和部分辣椒丝，爆出香味捞出花椒和辣椒丝扔掉，鱼身上撒上葱花和辣椒丝，将烧热的油均匀浇在鱼身上，再将剩下的料汁浇上去，完成
