步骤 1/17
准备好食材。
红烧带鱼
唐棠唐糖
47.9万+ 浏览|
3.5千+ 收藏
美食故事
在厨房里炸带鱼的时候，突然感觉到了浓浓的年味
食用材料
带鱼
2条
小葱
6根
大蒜
3瓣
生姜
1小块
干红辣椒
6个
料酒
1勺
红烧酱油
5g
醋
3g
糖
5g
盐
2g
鸡精
2g
水
50g
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
步骤 2/17
带鱼刮去鱼鳞，去除内脏剪掉鱼头，清洗干净切成段，放一勺料酒几片生姜和少许盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。
步骤 3/17
干红辣椒掰成小段，大蒜和生姜洗干净切成片，小葱洗干净切成段，留一点葱花出来最后装饰用。
步骤 4/17
提前用红烧酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。
步骤 5/17
炒锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤 6/17
腌好的带鱼用厨房用纸吸去多余的水分，这样一会儿炸的时候就不容易溅油。
步骤 7/17
油烧至八成热下入带鱼段，带鱼下入油锅以后不要立即翻动，过一会儿用筷子轻轻推一下，很容易推动就可以翻面了。
步骤 8/17
一面炸好以后炸另一面。
步骤 9/17
炸至两面金黄色就可以出锅了。
步骤 10/17
倒出多余的油，炒锅内留少许底油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
步骤 11/17
下入炸好的带鱼段翻炒均匀。
步骤 12/17
倒入调好的红烧汁翻炒收汁。
步骤 13/17
烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒，浇在带鱼上面。
步骤 14/17
撒上葱花和辣椒丝装饰一下，红烧带鱼做好了。
步骤 15/17
年夜饭来一盘。
步骤 16/17
红红火火，年年有余，寓意好味道香。
步骤 17/17
有没有感觉到浓浓的年味呢？
