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开胃下饭的仔姜炒兔肉
☞葬✘✘心@*
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美食故事
到了秋冬季,适当的进补和热量摄入也是必要的。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,其蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,而脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故兔肉有“荤中之素”的说法,兔肉到了深秋之后,味道更佳,爆炒非常鲜嫩。花儿这里分享一道麻辣鲜香的仔姜炒兔肉,口感特别嫩滑,微麻鲜辣的味道特别下饭。
食用材料
兔肉
600克
仔姜
200克
尖椒
2根
剁辣椒
一大勺
香葱
2根
蒜
3瓣
麻椒
一小把
食用油,料酒,生抽,盐
适量
步骤
1
/
7
准备好需要的食材!
步骤
2
/
7
兔肉洗净,斩成小块,尖椒两根去梗洗净切小丁,三瓣蒜切片,香葱一根切葱末,仔姜我这里用的是上周我腌制的仔姜,有些酸甜的口感,准备适量切丝备用。
步骤
3
/
7
炒锅内放入适量食用油,烧到六成热后倒入切好的兔肉,用笊篱慢慢拨散,过油时间别太长,2分钟左右即可过滤后盛出。
步骤
4
/
7
另找一个干净炒锅,倒入少许食用油,烧热后倒入姜丝蒜片葱末和麻椒,快速翻炒爆香。这里我本来准备了小米辣,先生觉得太辣了,我就换成一大勺的剁辣椒,再倒入一勺料酒炒匀。
步骤
5
/
7
接着倒入炸好的兔肉,来一勺生抽,少许盐调味,翻炒2分钟。
步骤
6
/
7
最后倒入青椒丁,炒匀后一分钟左右即可出锅。
步骤
7
/
7
再来一张。
菜谱标签:
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