步骤 1/22
准备塔皮材料。
水果塔
初晴
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食用材料
低筋面粉
200克
盐
3克
蛋黄
1个
水
30克
黄油
100克
橙子
1个
苹果
半个
红提
适量
火龙果
适量
淡奶油
100克
白砂糖
15克
步骤 2/22
将所有材料倒入一个保鲜袋里，保鲜袋口收紧。
步骤 3/22
接下来，双手拿起袋子，一只手抓住袋子底部，另一只手抓住袋子口。上下左右摇晃袋子，直到袋里的混合物形成团状。
步骤 4/22
裁一张30cm大小的保鲜膜，将混合好的面团放在保鲜膜上。
步骤 5/22
将面团揉成大约2cm厚的圆形，放入冰箱里冷藏30分钟。
步骤 6/22
将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张与底下相同大小的保鲜膜。
步骤 7/22
用擀面杖将面团擀成厚度约为3mm的圆形。如果用小型模具可以把厚度改为2mm.
步骤 8/22
我用的是披萨盘，直径为19cm.塔皮擀完大出披萨盘3cm左右。
步骤 9/22
揭开上面一层的保鲜膜，用手将塔皮放到披萨盘上。
步骤 10/22
用手指将塔皮轻轻按进模具里。
步骤 11/22
撕下上面的保鲜膜，将多余部分去除。
步骤 12/22
为了防止烘烤过程中塔皮底部鼓起来，用叉子将底部扎上小孔。
步骤 13/22
在表面上铺上油纸，放入黄豆。
步骤 14/22
放入预热好的烤箱中，温度设定为180度，烘烤15分钟左右。
步骤 15/22
取出后拿出油纸和黄豆。
步骤 16/22
再单独对塔皮进行烘烤，烘烤10分钟左右，塔皮底部变黄。取出晾凉备用。
步骤 17/22
接下来我们来打发淡奶油。将淡奶油和细砂糖放到小盆里。
步骤 18/22
打发到有奶油有清晰纹路，不流动。
步骤 19/22
将打发完的奶油倒入晾凉的塔皮里。
步骤 20/22
把自己喜欢的各种水果摆放在奶油上面。
步骤 21/22
成品图
步骤 22/22
这种发法做出来塔皮非常的酥。
