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10寸淡奶油水果蛋糕

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食用材料

低筋粉 140g 牛奶 100g 玉米油 50g 鸡蛋 8个泡打粉 5g 塔塔粉适量柠檬汁 10滴蛋白白糖 100g 蛋黄白糖 40g 吉利丁粉 5g 水 30ml

步骤 1/17

准备所有食材

步骤 2/17

分离蛋清蛋黄，鸡蛋冷藏拿出来最好咯

步骤 3/17

白糖、牛奶、玉米油混合搅拌均匀，蛋黄分三次倒入，搅拌均匀，筛入低筋粉，不要画圈，翻拌均匀

步骤 4/17

蛋白打发小鱼眼泡，加第一次白糖～再打发发白加二次白糖，再打发出现纹路加三次白糖～打发至干性发泡

步骤 5/17

蛋黄里面加蛋白搅拌均匀，再加第二次搅拌均匀，最后搅拌好的从高处倒入剩余的蛋白中jbma

步骤 6/17

烤箱150度预热，蛋糕糊从高处倒入模具中，震出大气泡，烤箱中层～140度30分钟，160度25分钟～

步骤 7/17

倒扣放凉～凉后脱模～

步骤 8/17

中间分开这样的

步骤 9/17

准备水果

步骤 10/17

我用的活扣模具，放下一层，用裱花袋挤入奶油

步骤 11/17

撒上了一点椰蓉，放点水果

步骤 12/17

盖上上层

步骤 13/17

抹奶油哦

步骤 14/17

拿下来活扣模具，抹侧面～抹面的奶油不用加吉利丁粉

步骤 15/17

裱花袋挤花如图，自己创意哦～250g奶油需要吉利丁粉5g……30ml温水化开吉利丁粉，淡奶油打发到还有点流动的时候慢慢加入吉利丁粉水，打发完成，裱花用，很稳定的～

步骤 16/17

放上水果

步骤 17/17

完工

菜谱标签：水果蛋糕

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