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又酥又脆的曲奇饼干

飘姐

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美食故事

小孩想要吃饼干啦，妈妈来满足你，自己做的比外面卖的好吃哟 ! 今天就来做纹路不消失、又酥脆掉渣的曲奇饼干吧 !

食用材料

黄油 120克低筋面粉 120克白砂糖(用细砂糖) 40克蛋黄 1个食盐 1克

步骤 1/10

准备所有原材料

步骤 2/10

加入白糖和黄油一起软化融合

步骤 3/10

软化黄油，软化成这种膏状就可以了，如果你软化不足的话，挤曲奇的时候特别的难，但是如果你软化过度的话，它的花纹就又容易消失

步骤 4/10

加盐，厨师机开低档再转1档打发黄油

步骤 5/10

不能打发太久；接着加一颗蛋黄，只要蛋黄不要蛋白纯蛋黄的，这个要比全蛋的更加的酥，厨师机一定不要太高档，等蛋黄和黄油混合均匀即可

步骤 6/10

低筋面粉分两次给他筛进去，第一次筛完之后，用这种切拌的方式把低粉完全能切到这个黄油离去，让黄勇把低粉吸收掉，一定不要过度的去搅拌的搅拌面粉这样容易起筋，二次筛入面粉拌均

步骤 7/10

装入放好裱花嘴的裱花袋即可

步骤 8/10

烤箱开180度预热5分钟，然后开始挤曲奇，千万不要贴着烤盘来挤，贴着边来挤的话，它的花纹就容易消失，先转圈，一边挤一边把它往上提，这样就可以了。

步骤 9/10

把挤好的曲奇放到预热好的烤箱里，烤箱180度烤15到20分钟。这个温度还有时间，一定要根据你自己的烤箱来调整。

步骤 10/10

完全烤好了之后，就可以从把它从烤箱里头拿出来了，这个时候曲奇她是软软的，需要彻底的给它晾凉，之后就会变得又酥又脆，喜欢就赶紧来试试吧!

菜谱标签：曲奇饼干

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