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在家也可以制作的火锅鸡

冷傲的小公主

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鸡腿 1000g 鸡脖子 500g 鸡翅尖 500g 葱 1根姜 2-3片蒜 2-3瓣香叶 3片小茴香 3g 麻椒适量干辣椒适量豆蔻 1-2个郫县豆瓣酱 150g 火锅底料 150g 盐适量油适量鸡爪子 500g 老抽适量料酒适量

步骤 1/9

把鸡肉全部洗干净，改刀，备用

步骤 2/9

如果觉得麻烦也可以买整鸡，做好之后的味道是一样的，不过整鸡炖的时间会稍微长一些

步骤 3/9

锅里放油，把香料全部放入炒香（郫县豆瓣150g，火锅底料150g，葱1根，姜2-3片，香叶3片，小茴香3g，麻椒适量，干辣椒适量，豆蔻1个）

步骤 4/9

放已经切好的肉肉，翻炒至肉微微变色，加入少许料酒，老抽，炒匀

步骤 5/9

加水，大火烧开，捞出表面浮沫扔掉，文火慢炖，如果是选择的整鸡大概需要40-60分钟，鸡腿的话比较好熟大概30分钟左右（水开之后尝一下味道，如果不咸可以在适当放一点盐）

步骤 6/9

时间到了关火

步骤 7/9

表面浇上一层热油（能吃辣的话，也可以炸一个辣椒油浇在表面）

步骤 8/9

放在电火锅里，一边加热一边吃…

步骤 9/9

鸡肉吃完之后的锅底还可以涮菜吃…

小贴士：

蘸料的话可以选择麻酱蘸料或者就是醋+蒜泥，本人比较喜欢第二种…

菜谱标签：火锅鸡