步骤 1/10
鸡胸肉用绞肉机打成肉泥,葱姜切末备用。
低脂健康的鸡肉丸汤
清欢渡
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美食故事
夏天大多都做一些低脂或纯素菜，天热不太喜欢比较油腻的菜，自己动手做一些各种手工丸子，配点青菜就是一道清汤丸子汤。
食用材料
鸡胸肉
三块
葱
半颗
鸡蛋
两个
盐
一小勺
秋葵
3-4个
油
半勺
姜
三片
淀粉
一勺
步骤 2/10
肉泥中加入两个蛋清、一勺淀粉、半小勺盐、葱姜末和少许油。
步骤 3/10
用筷子朝一个方向搅打上劲，成比较粘稠的肉泥。
步骤 4/10
锅里放水开小火，把肉泥放手里大拇指和食指轻轻挤出往外挤，挤出个圆形肉丸时用勺子挖起轻轻放水里，以此类推把所有肉泥做完。
步骤 5/10
把火调大一点水开后煮四分钟左右关火捞出。
步骤 6/10
秋葵洗净去根部
步骤 7/10
切小片备用
步骤 8/10
锅里放水和丸子烧开后煮三分钟
步骤 9/10
放入秋葵烧开即可，出锅淋上几滴香油就ok。
步骤 10/10
出锅
小贴士：
鸡胸肉在处理的时候最好去掉筋膜和其他杂质，肉馅一定朝一个方向要多搅打一会让它更粘稠些,最后一点丸子不要做的过大，可以稍微小一点，好熟也好看。
