步骤 1/11
将洗净的葱切成小段。
萝卜丝饼
小小暄呀
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美食故事
今天这道是我最爱的萝卜丝饼，萝卜丝刨一刨，加点面粉搅和搅和，平底锅里一煎一烙就好，特别简单。
味道鲜香爽口，特别开胃，葱香萝卜香混着虾皮的香味，不知不觉就几块下肚了！
食用材料
虾皮
10克
白萝卜
150克
中筋面粉
30克
鸡蛋
1个（约50克）
盐
2克
葱
5克
步骤 2/11
白萝卜去皮，用刨丝器刨成丝。
步骤 3/11
萝卜丝放入碗中，倒入盐，用手抓匀，静置腌制30分钟，腌出萝卜的水分。
步骤 4/11
腌好的萝卜丝用手挤出多余的水分。
»挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
步骤 5/11
挤干的萝卜丝盛入干净的碗中，倒入虾皮、葱花，再磕个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 6/11
倒入中筋面粉，用筷子搅拌均匀至糊发黏。
步骤 7/11
用勺子舀一勺糊放到手心，整成饼状。
步骤 8/11
平底锅中倒入少许油，开小火，热油后放入萝卜丝饼。
步骤 9/11
煎10分钟定型后，用铲子翻面。
步骤 10/11
继续煎6分钟至两面微焦。
步骤 11/11
煎完装盘，一道美味的小饼就好啦。
小贴士：
●一定要用盐腌制萝卜丝，这样可以让萝卜丝排出水分变软，更好操作。 ●萝卜丝饼不要很厚，会导致内部不熟，有辛辣感。 ●家里如果没有刨丝器的话，可以用刀把萝卜切成小丁，也是可以制作的。 ●我用的是淡虾皮，如果妈妈们买的虾皮是带咸味的话，就不需要额外加盐哦。
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