步骤 1/16
先用葱和姜泡一点葱姜水，去腥味用的
如果有料酒，这一步就不用了，刚好家里没有料酒，所以泡了葱姜水
十块钱就能解决的糖醋里脊
往后余生，风雪是你
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美食故事
糖醋里脊是我家老大去餐厅必点的一道菜，只因为他喜欢酸甜口的菜式，一份糖醋里脊最少也要二十几块钱，还不一定是猪里脊肉， 在家我可以用这些钱做2-3份了，虽然有点麻烦，但是为了给孩子解馋了，妥协一次吧，妥协的代价就是他看着老三，我做他喜欢吃的
食用材料
鸡胸肉
一块
葱姜水
15克
蛋清
半个
番茄酱
40克
白砂糖
1勺
白醋
2勺
盐
适量克
淀粉
8克
清水
20克
淀粉(裹肉用)
适量
食用油
适量
白芝麻
少许
步骤 2/16
鸡胸肉去除多余的油脂和筋膜，顺着肉的纹路切成条状
步骤 3/16
加葱姜水和蛋清，还有一点盐(约2克)
步骤 4/16
用手抓匀，腌制一小时左右
步骤 5/16
番茄酱+白醋+白砂糖+盐(约2克)+清水(约8克) 调成汁备用
步骤 6/16
玉米淀粉+清水混合备用
步骤 7/16
腌制好的鸡胸肉，一条一条的裹上淀粉，可以先裹上淀粉再炸，也可以一边裹淀粉一边炸，按个人习惯就好
步骤 8/16
锅中倒入适量食用油，筷子放入油中试一下油温，顺着筷子冒小泡就可以了
步骤 9/16
把裹着淀粉的鸡胸肉依次放入锅中炸制
步骤 10/16
用中火炸至稍微上色夹出
步骤 11/16
这是第一次炸好的样子
步骤 12/16
锅中油加温，倒入鸡胸肉复炸，炸金黄色就可以了，如果用不粘锅炸东西的话，建议别用漏勺捞出 因为铁质的漏勺容易刮伤锅的不粘涂层
步骤 13/16
锅中留一点油，先倒入番茄酱汁炒一下，再淋入水淀粉勾芡
步骤 14/16
倒入炸好的鸡胸肉翻炒均匀就可以了
步骤 15/16
再来点白芝麻
步骤 16/16
搭配白米饭，两碗够不够
