步骤 1/5
煮一锅水，烧开下牛肉，煮一分钟。
快速简单酱牛肉（高压锅版）
徐百分九
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美食故事
小时候去水库游泳，爸爸会用大饭盒装上切好的酱牛肉。在我们游泳间隙，以饲养员喂食海豚的方式喂给泡在水里、伸着嘴巴等吃的我们。多美好的回忆啊！现在的厨房爸爸已经退居二线，我勇挑重担，尝试一下酱牛肉。高压锅省时省力，是繁忙上班族的不二选择。
食用材料
牛肉
500g
姜
1小块儿
黄酱
20g
郫县豆瓣酱
5g
酱油
10ml
水
200ml
十三香卤肉料包
1包
步骤 2/5
牛肉捞出，冷水洗净。
步骤 3/5
牛肉和所有调料放进高压锅，加阀。大火煮开，转小火20分钟。
步骤 4/5
待高压锅气放尽，开锅盖。以筷子叉牛肉可以很容易叉过即可。
步骤 5/5
全部捞出牛肉，连汤放入一个大碗。大碗放入冰箱冷藏室，泡24小时。即可捞出切片食用。
小贴士：
选用牛腱子肉，热水下肉、冷水泡都是为了让做的酱牛肉紧实、易切片。用高压锅是个省时省力的放办法。但时间要控制好，时间短肉不烂；时间长肉会柴。
