东南亚经典美食 海南鸡饭

美食节目《风味人间》，每次看完之后，里面介绍的各种经典美食总令人垂涎欲滴。其中海南鸡饭最令我印象深刻，因为去东南亚国家旅游时必定会点这道菜。听以，当自己再次从节目中看到久违的海南鸡饭，哪怕隔着屏幕也能感受到鸡饭的香气！ 海南鸡饭在东南亚地区非常受欢迎，享誉海内外，在中国流行于广东和港澳地区，是地道经典美食。这道菜除了鸡要嫩滑外，伴鸡的油饭也是十分考究用料和功夫；另外，两种风味独特的蘸鸡料也在整个海

文昌鸡（或者三黄鸡） 1只（约1500g） 生姜（抹鸡用） 10g 生姜 20g 葱 2根 盐 少许 冰水 适量 生姜 40g 葱 2根 鸡汤 15ml 盐 少许 鸡油 适量 香油 几滴 指天椒 8个 生姜 15g 大蒜 4瓣 酸柑汁（或者青柠汁） 30ml 盐 6g 白糖 6g 大米 3杯 鸡汤 适量 生姜 30g 红葱 30g 大蒜（带皮） 1个 香茅 1根 班兰叶 1片 鸡油 少许