步骤 1/17
提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐，6汤匙生抽和3汤匙老抽，3汤匙料酒，2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)
鲜肉粽
浪野女
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美食故事
鲜肉粽是嗜肉族的最爱，也是我们的最爱，自己家里包可以任性一些，把肉切的大一点，煮好之后晶莹剔透的糯米隐隐的露出里面的大肉，让人垂涎欲滴，超出想像的美味。一次吃不完等冷了可以进冰箱冷冻保存
食用材料
夹心肉
1500g
糯米
3000g
粽叶
1000g
盐
10g
生抽
8汤匙
老抽
3汤匙
白糖
一汤匙
蚝油
2汤匙
料酒
3汤匙
步骤 2/17
糯米淘洗干净后沥干水分
步骤 3/17
粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起，准备棉线
步骤 4/17
糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀
步骤 5/17
再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀
步骤 6/17
叠好粽叶
步骤 7/17
折成漏斗状
步骤 8/17
先加入3分之一的糯米中间加入肉
步骤 9/17
再加入糯米填满
步骤 10/17
粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好
步骤 11/17
对角各自再用粽叶沿角边来回包好
步骤 12/17
用棉线扎紧
步骤 13/17
把粽叶修剪一下
步骤 14/17
放入电压锅内注入清水，水最好把粽子盖住
步骤 15/17
盖上通电压35分钟等冷了再打开
步骤 16/17
上桌
步骤 17/17
好吃
小贴士：
1.这种粽叶一般一斤可以包3斤糯米。 2.里面的肉最好用肥瘦搭配，一块瘦肉再搭3分之一的肥肉这种口感最佳的。 3.调味要依照自家的口味调整，加入少许白糖能去除苦味。 4.不要高压锅用明火大火煮开后再转中火煮2个小时，中间要添加水，一直保持能浸没粽子的状态。 5.等粽子凉透了再捞起。
