步骤 1/9
准备食材，3个鸡蛋能做两碗蛋羹
蒸蛋羹
荏苒·时光
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美食故事
小时候我不爱吃饭的时候，父亲就会给我蒸一碗鸡蛋羹，现在父亲年纪大了牙口不好，我给父亲蒸蛋羹。很多朋友问我为什么他们蒸出来的鸡蛋羹有很多气孔，没有外面的快餐店蒸出来的鸡蛋羹好吃。那么蒸蛋羹怎么做才能更嫩？做好这2步，蛋羹光滑细腻无气孔，超美味。
食用材料
鸡蛋
3个
温水
180g
酱油
少许
盐
少许
葱花
少许
步骤 2/9
将鸡蛋打入大碗中
步骤 3/9
用蛋抽打散
步骤 4/9
加入温水搅拌均匀
步骤 5/9
鸡蛋液过筛两次
步骤 6/9
将鸡蛋液倒入碗中，包上保鲜膜，用牙签扎几个孔
步骤 7/9
将鸡蛋液放蒸锅中，中小火蒸10分钟左右。我用臻米折叠电蒸锅，颜值高不占地方，不用的时候还能折叠收纳，10秒快速出蒸汽；雾化蒸汽更有利于锁住新鲜营养。
步骤 8/9
蒸好后将鸡蛋羹取出来，淋点酱油，撒少许葱花增色提香。
步骤 9/9
照这个方法做出来的鸡蛋羹光滑细腻无气孔，超美味。
小贴士：
蒸蛋糕切记要用温水，鸡蛋和水的比例1：1或者1：1.5；蒸蛋羹碗上面盖保鲜膜或者找个盘子盖上，防止蒸汽水滴落在鸡蛋液上面。 感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食创作者薇小厨，今天的分享就到这里。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。也欢迎留言评论，一起交流互相学习！
