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鱼籽酱

阿♡萤°

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每到这个季节，肥大的鲅鱼就上市了，于是一条鲅鱼的菜系开始了。鱼头鱼骨炖蒜苔，鱼肉包饺子，然而鱼籽就被我做成鱼籽酱，卷煎饼小饼或许炒加蛋配面条。鱼籽适合儿童和成人食用，不适合老人吃。

鱼籽 500g 葱姜蒜适量蒜苔 150g 黄豆酱 100g

步骤 1/4

新鲜鱼籽洗干净。

步骤 2/4

用清水下锅，煮开至鱼籽变色，捞出控水。待凉下来用手将鱼籽搓碎，鱼籽皮去掉。

步骤 3/4

不粘锅加油，可以加多点，加入葱姜蒜末爆锅，再加入黄豆酱翻炒，炒出香味后加入鱼籽，加入少量水，炖煮五分钟，让鱼籽入味。

步骤 4/4

超好的鱼籽酱放在保鲜盒里冷藏，可以吃好几天。可以直接吃也可以卷饼，想炒着吃的话，可以用韭菜或者蒜苔炒。

菜谱标签：鱼籽酱酱料下饭配菜酱香味