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干煸孜然鸡脆骨

牵伴

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美食故事

鸡脆骨是我比较喜欢的食材，口感清脆，搭配孜然是我的最爱。

食用材料

鸡脆骨 350g 植物油适量盐适量生抽两勺老抽半勺料酒两勺白胡椒粉少许孜然适量小葱少许姜两片大蒜适量

步骤 1/16

新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。

步骤 2/16

两勺料酒。

步骤 3/16

两勺生抽。

步骤 4/16

半勺老抽。

步骤 5/16

撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。

步骤 6/16

锅内少许油热锅。

步骤 7/16

加入切碎的蒜粒。

步骤 8/16

煸炒出香味。

步骤 9/16

加入孜然，炸香。

步骤 10/16

用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。

步骤 11/16

全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。

步骤 12/16

翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。

步骤 13/16

最后倒入腌渍的调料。

步骤 14/16

撒一点盐，汤汁收干，就可以了。

步骤 15/16

装盘后撒点小葱装饰下就完成了。

步骤 16/16

干煸出来的脆骨有种烧烤的感觉，是我的最爱。

小贴士：

1.全程除了腌渍的调料水，不要加任何的水。 2.腌渍的时候有酱油，撒盐的时候酌情考虑。 3.不喜欢红色的话，腌渍的时候可以不放老抽。 4.煎的过程中，翻面的时候注意换方向，防止有点老，有点还不太熟。

菜谱标签：焗香腌午餐白胡椒味炸

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