步骤 1/11
准备所有材料
【北非蛋】 异国情调健康菜
黑羽
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美食故事
Shakshuka， 中文叫“北非蛋”，阿拉伯语中意为“混合”，是中东美食的代表之一。它由炖至软烂的西红柿丁为底，配上黄椒、洋葱等蔬菜，再加上辣椒粉和孜然粉烘托出独特的香味，最后以鸡蛋点缀其中，营养与美味兼得。
此方子为3-4人分量，早餐和早午餐非常好的选择，配点面包就好了。
食用材料
黄椒
1个
红椒
1个
洋葱
1个
番茄
2个
大蒜
2瓣
鸡蛋
3-4个
橄榄油
2勺
孜然粉
一小撮
白胡椒粉
一小撮
盐
适量
现磨黑胡椒粉
适量
香菜
一小棵
步骤 2/11
黄椒、红椒、洋葱都切丁，番茄切小块，香菜随意切一下，蒜切碎备用
步骤 3/11
平底锅倒入约2勺橄榄油，把彩椒粒和洋葱粒倒进去炒至稍微变软
步骤 4/11
加入蒜蓉、盐、白胡椒粉调味
步骤 5/11
再加入孜然粉和辣椒粉
步骤 6/11
加入番茄，继续煮约10分钟，让汁液逐渐减少。期间注意观察质感和水量，如果看着有点干可适当添加一点点水再煮。
步骤 7/11
理想状态是汁儿不可以太多，也不可以很干。
步骤 8/11
准备把鸡蛋磕进去，做多少个蛋就在锅里挖多少个洞。
步骤 9/11
每一个洞打一个鸡蛋
步骤 10/11
加盖焖熟，撒上现磨黑胡椒和香菜
步骤 11/11
美美哒~
小贴士：
把番茄放进去煮的时候可以先不加水，因为番茄本身水分很多，可以慢慢观察，再看需要加多少水。
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