步骤 1/12
将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；
卤蛋
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美食故事
大家都习惯用大料来卤鸡蛋，但是这么多种的香料不是每家必备，特别是有些不经常用的，但如果用一样东西代替，一样味道非常鲜美， 你会试么？
这卤蛋制作起来非常快速，简便，轻松几步， 不信你看看。
看到这色泽艳丽， 味道不错的卤蛋， 你也动心想试试吧。不仅非常节能， 而且操作起来也特别简单，没事时做上几个， 带饭或临时补充下体力都不错。 如果喜欢味道更重一点， 在鸡蛋上划几条小口，放在卤水中多
食用材料
鸡蛋
8个
啤酒
1罐
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
步骤 2/12
盖上锅盖，焖上十分钟；
步骤 3/12
将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；
步骤 4/12
这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中；
步骤 5/12
加入一罐啤酒；
步骤 6/12
加入适量生抽和老抽；
步骤 7/12
加入一块冰糖；
步骤 8/12
再加入适量的盐；
步骤 9/12
将它煮开，一直煮上十分钟；
步骤 10/12
大火收一下汁；
步骤 11/12
如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。
步骤 12/12
这是我没有浸泡过的鸡蛋，颜色和味道都已经不错啦，如果泡上一定的时间， 味道更佳。
小贴士：
首先将这煮蛋，讲究要冷水下锅（稍微放点盐， 是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂），煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气，而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。 第二步就将它浸泡在冷水中五分钟， 这样鸡蛋壳就可以很方便， 很完整的剥去了。 再下一步就是煮蛋，拿出的我秘密武器， 那就是啤酒， 用它来代替卤菜的大料， 再加上家家都有的生抽， 老抽，盐和冰糖，只要这些很少的几种调料， 煮上十分钟， 熄火， 再泡上半个小时以上。
