步骤 1/7
鸭掌洗净
卤鸭掌[无油版]
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食用材料
鸭掌
10只
桂皮
1片
八角
2颗
姜片
适量
干红辣椒
几只
冰糖
适量
老抽
适量
黄酒
适量
盐，味精
适量
步骤 2/7
香料等备用
步骤 3/7
水烧开，加姜片，黄酒放入鸭掌抄水数分钟后捞起清水冲洗，以去除血沫，腥味
步骤 4/7
重新放水放入抄过水的鸭掌，再放入所有香料，加入生抽，冰糖
步骤 5/7
耐心中火焖烧15分钟
步骤 6/7
起锅前放少许味精，秘密香料出现罗勒剪段加入，OK，即刻起锅
步骤 7/7
装盘
小贴士：
鸭掌，鸡爪类的其实很油，所以不用油炒上色，直接水卤
