首页 > 卤 > 茶盐乐色酱卤蛋

茶盐乐色酱卤蛋

胖迪

30万+ 浏览| 3.4千+ 收藏

美食故事

【4-204】这是一个加料可乐泡久点看着好像带壳蛋的故事……不行我真太困了扔完就跑去补觉 ----- 2020.1.12

食用材料

鸡蛋一小锅可乐一瓶盐适量生抽适量卤料随便抓茶叶自选

步骤 1/11

根据自己想要蛋量拿蛋，温温柔柔洗干净

步骤 2/11

温柔滑进提前备好的开水锅里，清水或者加料水都可以--我直接用上了最后一锅煮花生水

步骤 3/11

中小火煮它八分钟，关火挪到凉水里降降温，然后捞出来欣赏下(不是划掉

步骤 4/11

认真去皮收拾干净(特意留了俩带壳敲裂的做个对照实验具体啥样明天开了才知道)

步骤 5/11

根据蛋量和个人喜好往里加盐加生抽

步骤 6/11

看心情抓点卤蛋料，比如丁香桂皮小茴香八角花椒香叶姜啥的

步骤 7/11

跟蛋一块挪锅里，哐哐往里倒(家里买多喝不完/开了忘喝放没气的)可乐

步骤 8/11

大火煮开转小火，蘸点尝尝小心烫，根据个人口味补盐或者补生抽，味道合适了盖上盖咕嘟它十来分钟

步骤 9/11

关火搁那泡一晚上或者更久，理论上来讲泡得越久越有味儿，特别是蛋黄--家里温度高记得挪到冰箱泡

步骤 10/11

盘里切开那个蛋是煮了十多分钟的另一锅老蛋，八分钟那锅长这样(刚煮好那会儿尤其好吃，蛋黄蛋白都是定型完全的那种放心嫩状态)

步骤 11/11

走了哟，明天见~

菜谱标签：下饭菜晚餐锅具一家三口煮锅荤菜

热门菜谱

更多>>

热门标签

饭生日聚会电打蛋器 7-17岁奶香味煮茄汁味盖浇饭花卷饺子湘菜焯午餐芝士味肉夹馍一人食传统节日学龄前儿童砂锅煲类包子

推荐菜谱

查看更多>>