步骤 1/9
猪肉切成大块,入冷水锅中烧开,等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
舞语: 记住关键三步骤,不难做出好吃入味的卤货 1、猪肉(荤菜要先放),肉上扎几个眼帮助入味 2、加入蛋,除非你喜欢那种很Q很有嚼劲口感的卤蛋可以事先和荤菜一起放入,否则在中间这个时间段加入口感是最好的 3、素菜入豆腐之类的不能久煮,所以要最后放,而且素菜吃的是卤汁的味,因为只要在做好的卤汁中浸泡够,那味道就是很赞的 小窍门 剥蛋壳之前先装入盆中,盖盖摇晃片刻再剥,蛋是个个光溜溜完完整整的 做卤货老抽是关键,成品颜色深浅就取决于它 这个卤料包是基础的,基本每次卤食物我都是这么搭配,应该算是我家百搭的吧,亲们也可以试试