步骤 1/10
我们先来认识一下鼠曲草
清明团-鼠曲草版之豆沙馅
菜谱_w369n
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美食故事
俗话说“春食野，夏吃草”，春天是春暖花开时，也正是踏青郊游时，顺带挖点野菜，为饭桌增添一些春色，鼠曲草就是其中一种，可以制作“清明团”， 即“青团”，色泽碧绿，清香软糯，为清明前后江南地区的传统民俗小吃，鼠曲草具有去风解表，化痰止咳功效。
食用材料
糯米粉
240克
鼠曲草
75克
水
100克
豆沙馅
360克
步骤 2/10
1.先用电子秤称出各种食材用量，鼠曲草清洗干净加水用破壁机打碎（没有破壁机就用刀剁碎加水搅拌均匀）
2.打好的鼠曲草汁连同渣一起倒入碗里
步骤 3/10
把打碎的鼠曲草汁，连同打碎的鼠曲草一同加入糯米粉中
步骤 4/10
揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 5/10
豆沙馅分隔16个搓圆，我盘子里只有8个，因为还有一般我做成了咸味的
步骤 6/10
面团分隔8个，搓圆盖上保鲜膜
步骤 7/10
取其中一个面团摁鳊，包入豆沙馅
步骤 8/10
搓圆
步骤 9/10
放在蒸笼里，水烧开蒸12~15分钟
步骤 10/10
成品图
小贴士：
每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量适当增加或者减少。
