步骤 1/11
提前将无盐黄油置于室温软化。
将所有材料按照先液体后固体的顺序依次放入面包机桶中。先倒入淡奶油，水以及蛋液，再加入高筋面粉、全麦面粉，再分别在两个角的位置加入糖和盐，最后将酵母加入面粉中央。
松软手撕香浓--淡奶油红豆软面包
乖乖居居
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美食故事
夏天做蛋糕，尤其是含奶油类的蛋糕是件很痛苦的事情，因为动物淡奶油实在太容易化。不过任何事情都是有利有弊，现在的屋内就是一个超级棒的发酵室，现在做面包的时间几乎只有以前的一半时间，因为面团的发酵时间大大缩短，而且发酵程度也非常好。充分利用这个优势多做几款面包才对得起这么热的天气吧：）
这款面包里加入了淡奶油，使得面团柔软香甜，我将原配方中的牛奶换为水，并减少了黄油的用量。做出的面包表面金黄，质地松
食用材料
高筋面粉
300克
全麦面粉
100克
酵母
4克
细砂糖
60克
盐
5克
全蛋液
40克
动物性淡奶油
120克
清水
110克
无盐黄油
25克
红豆馅
适量
表面装饰蛋液
20克
表面装饰杏仁片
适量
烘烤温度
175度
烘烤时间
30分钟左右
烤盘尺寸
28*28CM
烤盘在烤箱位置
中下层
步骤 2/11
启动一个和面程序，大约20分钟时，取一小块面团观察状态，发现面团产生了一定的筋度，抻到一度厚度才会破时，加入软化的黄油，再重新启动一个和面程序。
大约25分钟时，取一块面团观察，发现面团直到抻到比较薄时才会破裂，并出现边缘光滑的圆洞时，或可以抻出很薄但不破的筋膜时说明和面完成。
步骤 3/11
将面团置于面盆中进行基本发酵。
步骤 4/11
由于目前室温比较高，大约1小时左右，观察面团膨发至2-2.5倍大时，用蘸了面粉的食指，插入面团中央，抽出手指后，发现面团没有任何变化，插孔不收缩无任何变化时，意味着基本发酵完成。
步骤 5/11
将面团取出置于台案上，进行排气揉制。
揉制完成后，将面团平均分为两份，再分别将每份面团平均分为8个小面团，共16个面团揉圆醒发备用。
步骤 6/11
将醒发后的面团擀成圆形，
步骤 7/11
中间包入红豆馅，按照包包子的手法，逆时针将面团圆边一下一下地捏好，最后封口时注意用力捏，以免漏开。
步骤 8/11
4*4地摆放于于烤盘内，注意中间留有均等的间隔。
置于烤箱进行最终发酵，如果烤箱无发酵功能，取烤盘加入热水置于烤箱下层，将面包置于烤箱中层，营造湿热环境进行发酵。
步骤 9/11
当面包体积膨发至2倍大时，取出面包，预热烤箱175度。
步骤 10/11
将蛋液刷于面包表面，将撒放适量杏仁片装饰。
将装饰完成的面包置于烤箱中下层进行烤制，大约30分钟左右。
中途注意观察，当发现上色为金黄色时，注意遮盖锡纸以免表面烤糊。
步骤 11/11
烤制完成后，取出晾凉后放于保鲜袋保存。
小贴士：
1、由于每种面粉的吸水性略有不同，所以水量不要一开始就加足，留有10-15克，在和面过程中观察，根据情况酌情加入。 2、如果没有红豆馅，也可以不加入馅料，直接揉圆即可，味道也非常好。 3、全麦面粉也可替换为低筋面粉。
