步骤 1/13
鲜虾去头尾，去壳挑出腹背两条虾线。
海苔豌豆虾饼
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美食故事
豌豆作为杂豆的一种，营养价值相当不错，在烹饪中的出场率也蛮高。豌豆的外皮纤维较难咀嚼，可以打泥做辅食，比如之前咱们分享过的豌豆银耳羹、南瓜豌豆泥等，还可以进一步把打泥的豌豆制作成青豆小糕等糕点。更多的时候，豌豆可以搭配肉类、米饭、蔬菜等，做出营养均衡而且颇有颜值的佳肴。
今天这道美食，把豌豆和虾肉、豆腐等食材糅合在一起，做一道简单味美的小饼，海苔和芝麻的装饰也让这道方子更加鲜美诱人。
食用材料
鲜虾
250g
豆腐
30g
豌豆
20g
玉米淀粉（生粉）
10g
生姜丝
2g
盐
1g
白芝麻
适量
海苔
适量
步骤 2/13
加入生姜丝，腌制15分钟去腥。
步骤 3/13
豆腐用勺背碾压成泥。
步骤 4/13
豌豆放入开水中焯3分钟左右，沥干备用。
步骤 5/13
腌制好的虾肉剁成虾泥。
步骤 6/13
加入豆腐、豌豆，10g玉米淀粉和1g盐，充分拌匀。
步骤 7/13
手心用清水打湿，取适量馅料置于手心。
步骤 8/13
捏成小饼状。
步骤 9/13
铺上海苔片装饰。
步骤 10/13
热锅少油，请入小饼。
步骤 11/13
小火煎至底部微黄后，翻面。
步骤 12/13
继续煎至两面微黄，出锅后撒上芝麻装饰，就可以开吃咯~
步骤 13/13
一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。
