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香椿苗蛋饼-自种芽苗菜饼降血糖血脂抗癌

鱼小福

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美食故事

香椿苗的香味和香椿头一模一样。【香椿苗】的营养价值：　　香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

食用材料

香椿苗 140g一盘中筋面粉 200g 水+鸡蛋 250g 水适量盐 3g 椒盐粉 2g 白砂糖 6g 芝麻油 5ml 玉米油 10ml 虾皮 7g

步骤 1/28

香椿籽，一股香椿头的味道。浸泡24小时。放入育苗盘，底盘加水，种子铺均匀，洒水保湿。盖保鲜膜保温。盖一条湿毛巾，闭光。

步骤 2/28

每天洒水2-3次，换水1次。

步骤 3/28

发芽2-3cm，就揭开保鲜膜晒太阳了。晒一下就绿了。

步骤 4/28

一天天长大的香椿芽苗。

步骤 5/28

茂密

步骤 6/28

长出两片真叶了，真好看，可以收获

步骤 7/28

看，发达的根系

步骤 8/28

收割ing

步骤 9/28

收获的香椿苗

步骤 10/28

收割完，育苗盘的样子。

步骤 11/28

洗一下，浸泡一下，去除种皮。

步骤 12/28

沥干。

步骤 13/28

称重142g

步骤 14/28

称200g中筋面粉

步骤 15/28

水+鸡蛋，称250g

步骤 16/28

面粉里加入水和鸡蛋拌匀

步骤 17/28

香椿苗焯水，去除草酸，断生

步骤 18/28

焯水好的香椿苗

步骤 19/28

称7g虾皮

步骤 20/28

把香椿苗和虾皮，倒入面粉糊里。

步骤 21/28

搅拌均匀，加入椒盐粉3g、盐3g、糖6g。水适量，自己掌控面糊的稀薄程度

步骤 22/28

最后倒入5ml芝麻油，拌匀

步骤 23/28

小圆盘内，刷油，中小火。

步骤 24/28

倒入一勺面糊。煎半分钟，滴几滴油在面糊表面。

步骤 25/28

翻面，再煎半分钟。

步骤 26/28

在翻面，看一下是否熟了，熟了就出锅。

步骤 27/28

这点量可以做7个饼。

步骤 28/28

撒上香椿苗装饰，剂酱调味。红色是拉差酱、白色色拉酱、棕色海鲜酱。

小贴士：

这种饼，软软的，油不多，老少皆宜。香椿苗格外芳香。喜欢鸡蛋的，可以放2-3个蛋。所有芽苗菜都可以做成这种饼，来享用。

菜谱标签：代谢综合征人群营养需求人群

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