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【青麻糍】清明节的仪式感

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美食故事

如今，知晓这青麻糍做法的人越来越少，却无碍它牵动无数吃货的心。几叶艾草，一把松花，这份软糯扎实，不仅可美容颜，可散寒痛，更足以承载绵绵情意，浓浓相思，在咀嚼下肚的瞬间，融尽伤绪，只留幸福冒了泡。【功效】理气血、逐湿寒、润心肺

食用材料

艾草 100克糯米 300克松花粉适量小苏打少许白糖适量

步骤 1/11

新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；

步骤 2/11

几分钟艾草变成深色捞出；

步骤 3/11

晾到七成干备用；

步骤 4/11

浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;

步骤 5/11

上锅蒸三十分钟至米粒透明;

步骤 6/11

蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;

步骤 7/11

当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;

步骤 8/11

打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;

步骤 9/11

再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;

步骤 10/11

再切成方形或菱形的小块；

步骤 11/11

即可食用。

菜谱标签：甜无水印夜宵热咳功效清明节

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