步骤 1/10
鲈鱼洗净沥水后用少盐抹至鱼身
清蒸鲈鱼
™夏影魅茹菲❄￡～
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食用材料
鲈鱼
一条
蒜瓣
几个
红尖椒
一个
黄酒
一点
步骤 2/10
葱姜洗净剥好
步骤 3/10
将鲈鱼脊背面对自己 头尾取下 待用
步骤 4/10
用菜刀将鱼身子切成厚薄均匀的小片 但是要注意的一点是：切至近鱼腹处不能切断
步骤 5/10
将鱼放在盘子里 顺着一个方向斜扭排好 把鱼头放在上方中间位置 鱼尾放在下方中间位置
步骤 6/10
摆上两片姜片、四段葱段和少许黄酒
步骤 7/10
蒸锅水滚后将鱼盘子放入 锅盖盖严实 蒸六分钟取出 倒掉盘里的腥水 夹出葱姜弃之
步骤 8/10
重新放入葱花、姜丝 倒入一点黄酒和蒸鱼汁 上锅蒸1—2分钟取出
步骤 9/10
将葱、姜切丝 蒜切碎 炒锅入油放入花椒和葱姜丝、蒜碎煸出香味后关火
步骤 10/10
将干辣椒碎洒 在鱼身上浇入烧沸的油 在此之前油中滤去香料
