步骤 1/8
虾冲洗干净，放冰箱冷冻一小时，再拿出来剥壳会方便很多。慢慢的挑去虾线，虾线一般可以连带着头部的那一坨脏东西一起带出来，再把头部摘掉，虾身去壳
冬日火锅必备～货真价实的自制虾滑
菜谱_7Hciw
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美食故事
每每冬日总是抗拒不了热辣辣的火锅，虽然每次吃过之后总会断然的说下次再也不吃火锅了，可过了一阵子就又无比的想念它了。看到网上一个个曝光的知名火锅店食材掺假，底料添加剂太多等等的报道，真的是够了，好吧，还是自己自给自足吧！只要用心，在家也可以吃起热气腾腾的小火锅，非但饱了口腹，而且再不用担心上面那些问题。就像这自制虾滑，自己制作，货真价实，是店里50元一小盘的那种完全无法相比的，不是吹，试试就知道
食用材料
基尾虾
500g
盐
适量
玉米淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
蛋清
一个
步骤 2/8
如果挑虾线的时候不小心断在里面，可以用牙签挑开虾的背部，放水下冲洗就可以轻松去除泥沙
步骤 3/8
全部搞好放水下冲洗一下
步骤 4/8
然后就是慢慢剁成泥，如果有料理机也可以用料理机来搅拌成泥，省时省力
步骤 5/8
找一个大点的盆，往虾泥里加入淀粉，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，鸡精
步骤 6/8
用筷子或者打蛋器往一个方向搅拌上劲，一定要多多的搅拌，虾泥看上去亮晶晶，这样虾滑就做好了
步骤 7/8
成品
步骤 8/8
成品
