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天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐

九樱十吟

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美食故事

北方的冬天，天气寒冷又干燥，最适合这样炖菜，不但温暖肠胃，还能补充水分。在砂锅中煮好直接就可以端上桌，砂锅保温效果好，吃完都不凉。虽然没有放肉，可是味道营养都不差，做起来也简单方便。汤鲜味美的砂锅豆腐，吃过就忘不掉。

食用材料

豆腐半块香菇 3~5朵芹菜两根鸡蛋 1个淀粉适量

步骤 1/9

芹菜摘掉叶子，只留茎，一根根掰下来清洗干净，再从顶端把筋撕掉，然后切成小段备用。

步骤 2/9

香菇洗净掰成小块，攥干水分。

步骤 3/9

一个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。

步骤 4/9

豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开，再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。

步骤 5/9

锅中倒入少许食用油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

步骤 6/9

热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒，炒至香菇变软，然后一同倒入砂锅中。

步骤 7/9

将切好的芹菜摆放在香菇上面。

步骤 8/9

再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。

步骤 9/9

加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，少许盐，少许糖提味儿，加入适量清水，刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火，继续炖煮五六分钟，关火后再撒些葱花即可。

小贴士：

1、处理芹菜的时候一定要去掉筋，这样芹菜吃起来才更加鲜嫩。 2、能吃辣的可以放一些干辣椒，吃起来更加过瘾，我家因为孩子不能吃辣所以没放。

菜谱标签： 80岁以上快手菜含蛋白老年人 41-49岁晚餐

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