步骤 1/13
猪肝一块洗干净在水里浸泡一下
面酱爆猪肝
Z_铭en
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美食故事
酱香浓郁的猪肝，喜欢猪肝的朋友千万别错过。我之前不喜欢吃肝脏一类的，但是老公特别喜欢。我这么贤惠，当然想着办法做各种口味的猪肝给他啦。。
食用材料
猪肝
350克
大葱
半根
料酒
3ml
淀粉
5克
姜
1小块
盐
3克
老抽
3ml
甜面酱
2勺
糖
3克
水淀粉
适量
步骤 2/13
中间切一刀后切成薄片儿
步骤 3/13
放在水龙头下反复冲洗血水
步骤 4/13
姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制
步骤 5/13
腌制20-30分钟上浆去腥
步骤 6/13
大葱斜切
步骤 7/13
锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油
步骤 8/13
这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出
步骤 9/13
锅内留适量的底油，下葱入锅炒香
步骤 10/13
加入甜面酱，勺子就是家里普遍用的那种
步骤 11/13
加入老抽，翻炒均匀
步骤 12/13
下入过好油的猪肝，调入水淀粉和糖，稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。
步骤 13/13
酱香浓郁，爱吃猪肝的一定不要错过，就这一盘，我家胖子一个人吃光了！！！吃光了。。。
小贴士：
猪肝过油一定要快，不然猪肝就老了，口感不好
