步骤 1/14
水和油混合搅拌至完全乳化，乳化到发白的状态
舒芙蕾松饼
樱柒吖
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美食故事
教你在家也能轻松做出舒芙蕾松饼！这次的教程我们实验了很多次也失败了很多次，难点是非常容易糊，大家一定要注意火候和加水，最后做出的舒芙蕾松饼轻盈蓬松，超级柔软~大人小孩都爱吃
食用材料
油
20g
水
20g
糖
30g
低筋面粉
55g
鸡蛋
3个
步骤 2/14
分离蛋清和蛋白，蛋清可以冷藏一下方便打发
步骤 3/14
蛋黄搅拌均匀
步骤 4/14
筛入面粉在蛋黄糊中，划1字搅拌
步骤 5/14
搅拌至无干粉
步骤 6/14
打发蛋清，并分三次加入糖
步骤 7/14
打发至纹路清晰，提起来是直立尖角状态不会晃动
步骤 8/14
分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
步骤 9/14
锅开小火，预热到比手温高一点的温度后关火，将面糊放上去后开小火
步骤 10/14
放完面糊后倒大概5ml水，盖上盖子
步骤 11/14
闷到没有水声的时候再关火闷一下
步骤 12/14
开盖翻面
步骤 13/14
开火再倒15ml左右的水，盖盖子闷到没有水的时候，关火闷一下即可
步骤 14/14
装盘后放上水果，淋上一点蜂蜜或者酸奶就完成啦
