步骤 1/22
把食材用厨房秤称好备用。
无油少糖的舒芙蕾松饼
橙又青
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美食故事
这款软萌萌的舒芙蕾松饼是我家点单率最高的，8岁孩儿几乎每天都会点，而且一次吃一个，做法也很简单，无油少糖的配方也降低了一点点的热量，起码心理上是这样的啦。嘻嘻！
食用材料
鸡蛋
2个
牛奶
45克
细砂糖
10克
低粉
50克
柠檬汁或者白醋
几滴
黄油
8克
步骤 2/22
准备两个干净的大碗，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗必须无油无水的干燥状态。
步骤 3/22
牛奶倒入蛋黄里。
步骤 4/22
手动蛋抽搅打均匀。
步骤 5/22
筛入面粉，筛网离碗大概15公分的距离，便于裹进空气。
步骤 6/22
Z形拌匀备用。
步骤 7/22
准备好打蛋清
步骤 8/22
可以自由变换档位。
步骤 9/22
蛋清打发至鱼眼泡的时候第一次加糖。
步骤 10/22
打发至细腻状态第二次加糖。
步骤 11/22
出现纹路的时候放入剩下的糖继续打发至图中小尖勾状态。
步骤 12/22
取三分之一的蛋白放入备用的面糊里翻拌均匀。
步骤 13/22
倒入剩下的蛋白霜里，
步骤 14/22
像炒菜一样继续翻拌均匀。
步骤 15/22
倒入烤碗里，我用的铸铁锅当烤碗，很好用。
步骤 16/22
用长竹签把面糊搅拌几下，去除大气泡。
步骤 17/22
送入预热好的烤箱中下层，180度20分钟。
步骤 18/22
烤10分钟左右拿出在蛋糕表面快速划十字继续烤。
步骤 19/22
拿出来放上黄油块，也可以不放。
步骤 20/22
利用余温让黄油块融化。
步骤 21/22
筛上糖粉，放一支迷迭香装饰一下就可以用来招待客人啦。
步骤 22/22
切开看看，组织非常棒哦！
小贴士：
烤箱温度要根据实际情况做调整，学会灵活变通。 做菜之前建议仔细看完一整篇食谱再上手成功率就比较高了。
