步骤 1/11
主料的全图，我这里忘了照云耳。
美容瘦身雪耳鸡肉羹
沈煜风
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美食故事
这个羹汤是我在TVB“吾淑吾食”里边看到的，非常适合需要减肥的我，所以决定试做。味道非常鲜美，而且吃多了也没罪恶感，更重要的是这是一款适合一家老少喝的滋润汤。像秋冬季喝就非常适合不过了。
食用材料
鸡肉
300g
雪耳
1个
玉米
1个
红萝卜
1条
冬菇
6颗
云耳
20只
鸡蛋
2个
盐
适量
白糖
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
马蹄粉
3勺
步骤 2/11
因为我们这里没有鸡胸肉卖，只好买个大鸡腿起肉了，起出来的骨头拿来做汤底，这也是一鸡两用的好办法。如果想用鸡胸的话，那么最好汤底用鸡汤或骨头汤也行。我这里的鸡皮是不用的。
步骤 3/11
玉米,红萝卜切粒。
步骤 4/11
鸡骨起好后就可以先放煲汤，再准备其他材料。鸡肉切粒，将调味料放进调味。一定要加点水下去哦，用手搅到起胶这样出来的鸡肉才嫩。
步骤 5/11
冬菇和云耳泡发后切丝，冬菇要尽量切薄，我的云耳较小，如果大的切丝会比较好切。
步骤 6/11
大概半小时后先放玉米和冬菇丝到汤里
步骤 7/11
雪耳泡发后，剪去头部，然后用剪刀剪碎，不要太大就行。
步骤 8/11
45分钟后把除鸡肉，鸡蛋外的所有材料放到锅里煮15分钟后再下鸡肉，鸡肉颜色转白就可以了不用煮太久。
步骤 9/11
马蹄粉用小碗装着用水溶开，调成稀糊状。
步骤 10/11
打完鸡蛋花后马上下马蹄粉，要搅几遍直到汤煮开，下盐调味即可。
步骤 11/11
用来做早餐非常不错。
小贴士：
马蹄粉在广东的超市一般都有，找不到的话生粉或薯粉都行的，不过前者放久了不会变水，而后者则会变水，但不影响食用。
