步骤 1/9
黄油软化到手指可以轻松按入的程度
饼干加点“料”，简单做出的蔓越莓饼干，口感香脆比曲奇还好吃！
浅水凉姑柠檬泪
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美食故事
是谁闻到了越莓的香气并为之沉迷？浓郁且绵长，一切都是酸甜的开始，是娓娓回漾的感觉~ 小姐妹的下午茶怎么能少了这块饼干呢？这块小饼干算得上是烘焙界的经典饼干了，不仅经典还非常适合新手，酥松又香脆，口感恰到好处，做好的饼干可以自封袋保存，建议3天内吃完，饿了吃一块垫肚子，上班族建议考虑一下~蔓越莓富含令肌肤美丽健康的维生素C，独特的酸甜口味，清新爽口，有益健康！可以用别的果干代替，比如葡萄干、樱桃干等
食用材料
黄油
60g
糖粉
30g
鸡蛋液
25g
淡奶油
5g
低筋面粉
115g
蔓越莓干
35g
步骤 2/9
黄油和糖粉混合打发至蓬松发白
步骤 3/9
加入鸡蛋液和淡奶油，继续打发至完全混合
步骤 4/9
加入低筋面粉手搓混合成面团
步骤 5/9
再加入切碎的蔓越莓干混合均匀
步骤 6/9
将面团整成长条形，进冰箱冷冻1小时
步骤 7/9
切成厚厚的薄片，大概5毫米左右
步骤 8/9
烤箱预热，上下火170度烘烤20分钟
步骤 9/9
出炉
小贴士：
1、黄油需要软化，夏天用室温软化即可，冬天隔水加热。主要软化到用手指轻松能够戳一个小洞即可。很多制作饼干的小伙伴，经常会软化过度，后面不易成型还容易各种沾。 2、刚烘焙的小伙伴可能没有储备糖粉，所以用白砂糖代替，这是不可以的哦，白砂糖会增加面团的延展性，造成曲奇变形，这也为什么人家做出来是方方正正的，你做出来的饼干形状简直就是放飞自我！ 3、烤好之后的饼干，要么焦了要么还没熟，这就是因为饼干切的不均匀导致的，要把饼干切成等厚度的小块，这样子才能受热均匀，上色容易。
