首页 > 婴儿（8-9个月） > ★三色鸡蛋羹★

★三色鸡蛋羹★

漂游瓶。

10.4万+ 浏览| 700 收藏

美食故事

因为蛋羹营养丰富，吃起来又比较软滑，好入口。所以宝宝7个月以后就可以选择做这道小菜啦！而且，鸡蛋是优质蛋白的摄取来源哦！

食用材料

鸡蛋两个紫甘蓝适量

步骤 1/15

准备食材，因为是要做三色的，所以需要至少两个鸡蛋哦！我做的是淡紫色，泥萌也可以加菠菜汁做绿色或者加火龙果做红色。看冰箱里的食材而定吧！

步骤 2/15

先准备蔬菜汁，紫甘蓝洗净放进料理杯，加入适量的清水，用料理棒打成蔬菜泥。

步骤 3/15

然后过筛，只保留过滤出的蔬菜汁，粗纤维就可以丢掉了。

步骤 4/15

蔬菜汁处理完，我们就可以开始蒸蛋羹了。先分下蛋，两个蛋黄放一起，两个蛋清分别放入两个碗中。

步骤 5/15

取一个装着蛋清的碗，倒入与蛋清一半的清水，我倒了16g。搅拌均匀。

步骤 6/15

然后过滤一下蛋清液，直接过滤到一会要蒸蛋的容器中即可。可以过滤3次，保证去除杂质和泡泡。

步骤 7/15

裹上耐高温保鲜膜，再上面扎几个小洞，等蒸锅上汽，中火蒸7分钟。（因为三色蛋羹要蒸3次，所以建议第一次开蒸前在锅中倒入足量的水）

步骤 8/15

蒸第一层白色的时候，我们来做第二层的蛋液吧！向另一装着蛋清的碗中，倒入大概蛋清一半的紫甘蓝汁，我倒了16g，搅拌均匀。

步骤 9/15

因为蛋液适碱性的，与紫甘蓝汁搅拌一起以后就会变成蓝色，这时候我们再向其中滴几滴柠檬汁，这样就会有化学反应了哦！

步骤 10/15

随后，我们搅拌一下，紫甘蓝蛋液又会变回紫色了呢！

步骤 11/15

取出蒸好的蛋白羹，直接将紫色的蛋白液滤到刚蒸定型的白色蛋白上面。滤网上会滤出杂质和气泡。然后重复第7步的动作，再上锅蒸9分钟。

步骤 12/15

最后就是最上层的黄色蛋羹了，将两个蛋黄打散，然后倒入大概蛋黄液一半量的水。我倒了20g。

步骤 13/15

取出蒸好的两层蛋羹，直接将蛋黄液滤在最上面。

步骤 14/15

裹上耐高温保鲜膜，再上面扎几个小洞，中火蒸10分钟。

步骤 15/15

这就是做好的三色蛋羹啦！有木有特别美腻呢！因为咱们的鸡蛋羹没放任何调味料，所以给宝宝吃的时候，麻麻们可以自己发挥一下，放点肉松、或者1岁以上加一点宝宝酱油，搅拌后再吃，味道更好些哦！

菜谱标签：搅拌机炖蛋功效蒸 8-9个月养心安神

热门菜谱

更多>>

热门标签

2-3岁腌无水印炒创意菜小吃东北菜 12-23个月焖面苏打饼干胡萝卜料理机素食者水饺美白痛风海鲜面包机好喝虾仁

推荐菜谱

查看更多>>