步骤 1/10
准备好材料, 土豆切块、牛腱子肉去掉主要的筋膜切块。
【番茄土豆炖牛肉】
流泪de天使
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美食故事
一起来做一款有营养又美味的菜献给爸爸吧! 有营养味道好又健康, 番茄因为含番茄红素对男士健康非常有帮助,土豆提供了优质的碳水化合物, 牛腱肉则富含优质蛋白质和铁质.
牛肉和土豆一起炖,就算不加鸡精或者味精, 也会有特别鲜香的味道, 因为土豆中含有较多的谷氨酸盐, 而牛肉中不仅含有谷氨酸盐, 还有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐. 这三种成分加在一起就是食物鲜味的来源了! :) 是不是很神奇~
祝天下的
食用材料
牛腱子肉
500g
土豆
3个
番茄
2个
姜
3片
葱
1根
香叶
3片
八角
2个
小茴香
少许
干辣椒
2条
料酒
1汤匙
盐
适量
糖
适量
步骤 2/10
取一个锅子，倒入适量冷水（不许放太多，因为之后要用汤汁炖这道菜），牛肉放进去，煮开。
步骤 3/10
用勺子把浮沫撇走，汤汁留用（肉汁和鲜味都在汤汁里头呢）。
步骤 4/10
另取一平底锅炒糖色。先倒少许油，再倒入糖，轻轻晃动平底锅让糖均匀融化
步骤 5/10
糖融化成琥珀色即可。
步骤 6/10
此时把葱段、姜片、八角、茴香等香料一起倒进去翻炒。
步骤 7/10
炒出香味以后倒进刚已经撇去浮沫的汤汁里，加入适量料酒、盐等调味后中小火加盖炖煮约20分钟后加入土豆，继续炖15分钟以上。
步骤 8/10
因为西红柿易熟易软，且维生素及番茄红素比较脆弱，不宜长时间炖煮，所以切好西红柿后等差不多炖好了再放进去一起再煮一会就可以了。
步骤 9/10
煮至牛肉软硬度适中即可调味盛起食用。
步骤 10/10
香喷喷的番茄土豆炖牛肉。
