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避风塘炒虾
来试试老子身下的大不
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美食故事
老父亲快70了,有时候会念叨没去过回归的香港,没吃过港式美食,要带他去的时候,又会推说年纪大了,哪里也不愿意去,其实是节俭惯了怕花钱。 于是我学会了做黑芝麻糊、手煮奶茶,还有这道避风塘炒虾,献给为自己操劳一生的老父亲。
食用材料
虾
20只
蒜
5瓣
面包糠
1小碗
葱段姜片
适量
盐
适量
料酒
1大勺
胡椒粉
少许
淀粉
少许
步骤
1
/
7
大虾去掉虾须和虾线,加盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制15分钟。
步骤
2
/
7
锅中放油,油量要稍微多一些,等油温到了6成热的时候,虾子粘一层薄淀粉,放进油锅里炸到变色捞出。
步骤
3
/
7
等油温烧到8成热的时候,把所有虾放入油锅复炸一遍。
步骤
4
/
7
捞出沥油备用。
步骤
5
/
7
把5瓣蒜切成蒜蓉,另起锅子,下蒜蓉煸炒,要等到煸炒至发黄炒出蒜香。
步骤
6
/
7
倒入面包糠炒到金黄。
步骤
7
/
7
倒入炸好的虾,加适量白糖和虾调味,带面包糠和蒜蓉均匀包裹炸虾即可出锅。
菜谱标签:
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