步骤 1/10
主要材料备齐。
冷面
神都偏愛.
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美食故事
加了冰块的冷面才真正适合夏天。
食用材料
荞麦面
2人份
黄瓜
1根
牛肉丝
适量
泡菜
适量
鸡蛋
1个
白芝麻
适量
辣椒酱
1大勺
牛肉清汤
适量
纯净水
1瓶
酱油
1茶匙
盐
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
白醋
1茶匙
辣椒粉
2茶匙
步骤 2/10
冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。
步骤 3/10
怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。
步骤 4/10
肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。
步骤 5/10
将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
步骤 6/10
放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。
步骤 7/10
牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。
步骤 8/10
将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。
步骤 9/10
再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。
步骤 10/10
最后放入些冰块儿就完成了。
小贴士：
1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。 2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。 3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。
