步骤 1/10
首先把天妇罗糊按1:1.2比例调好，加点盐
天妇罗
腳踏浮雲，看人間
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美食故事
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
食用材料
天妇罗粉
100g
冰块水
120g
盐
2g
韭菜
4根
虾
6个
火腿肠
5片
西葫芦
8片
食用油
适量
淀粉
适量
步骤 2/10
我没有加冰水，所以放冰箱冷藏一下。这里可以加冰水调
步骤 3/10
接着处理菜品，虾去头去壳，中间切开，但不要切到底
步骤 4/10
生姜料酒盐腌制一下
步骤 5/10
其他食材也切好
步骤 6/10
先把干淀粉刷上去
步骤 7/10
放进面糊
步骤 8/10
油温达到180度，再放进去炸
步骤 9/10
依次炸好
步骤 10/10
可以啦
小贴士：
1面糊可以用鸡蛋低粉调制 2油温一定达到180度再炸，面糊的冰遇到高油温，才能炸出酥脆的面衣
