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红烧狮子头
广赋永不在
27.9万+
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食用材料
猪肉馅
400克
荸荠
40克
鸡蛋
1个
料酒
适量
葱姜
适量
盐
适量
食用油
400毫升
老抽
适量
淀粉
适量
清水
适量
糖
适量
大料
适量
胡椒粉
适量
步骤
1
/
6
葱姜切末,再切两片姜片备用;荸荠去皮剁碎
步骤
2
/
6
肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末,放适量干淀粉、料酒和少量盐,磕入一个鸡蛋,用勺顺着一个方向搅拌均匀
步骤
3
/
6
锅内多倒点油,烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子,下到热油中去炸
步骤
4
/
6
等丸子炸至表面金黄就捞出待用
步骤
5
/
6
将锅内多余的油倒出,留少许油,放大料和姜片炒香
步骤
6
/
6
倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子,以及没过丸子的水量最好,烧开后改小火慢炖,炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可
菜谱标签:
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