步骤 1/9
1.准备食材，凉粉切块待用。
家常烧凉粉
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美食故事
炎炎夏日，香软可口的凉粉让人心动。凉粉可以凉拌也可以烧，这次做的是烧凉粉。
食用材料
凉粉
500克
姜末
适量
葱花
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
50g
花椒
适量
盐，味鸡精
适量
步骤 2/9
2.起锅烧油，油7成熟后，加入郫县豆瓣酱。
步骤 3/9
3.转小火，加入姜末和蒜末。
步骤 4/9
4.将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。
步骤 5/9
5.放入切好的凉粉，加入一碗清水。
步骤 6/9
6.大火烧开，煮2-3分钟。
步骤 7/9
7.加入适量的盐，味精，和花椒。
步骤 8/9
8.撒上葱花。
步骤 9/9
9.起锅装盘。
小贴士：
1.炒姜蒜末和郫县豆瓣酱的时候避免油温过高，火候也要控制好，避免炒糊。 2.加入清水不要过多。 3.放入盐时，不要放的太多，因为豆瓣酱偏咸。 4.翻动凉粉时尽量选择去推动，不要铲动。
