步骤 1/16
备料
家常素炒面
菜谱_dEdNV
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美食故事
大热天不爱又不能不做饭，来份炒面吧，菜饭一锅出，喷喷香(^_^)
食用材料
面条(熟)
550g
味事达酱香鲜酱油
3勺
老抽
半勺
耗油
一勺
盐
半小勺
黑胡椒粉
研磨十次(约半小勺)
鸡蛋
一枚
蒜
5瓣
小油菜
100克
鲜香菇
70g
步骤 2/16
油菜洗净，大点的叶子对半切
步骤 3/16
蒜切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散
步骤 4/16
调一碗汁～味事达酱油三勺，耗油一勺，老抽半勺。
步骤 5/16
煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用
步骤 6/16
再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出
步骤 7/16
反复过凉，捞出沥干水分备用
步骤 8/16
不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用
步骤 9/16
锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄
步骤 10/16
放入沥干水分的面条倒入碗汁
步骤 11/16
加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒
步骤 12/16
炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。
味事达酱油相对淡，手边没这款酱油就用生抽代替。
步骤 13/16
根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可
步骤 14/16
成品
步骤 15/16
成品
步骤 16/16
成品
小贴士：
味事达酱香鲜酱油相对含盐低，如果用其他生抽替代请酌情最后是否加盐。面条和蔬菜一定要充分沥干水分再炒。
