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潮汕麻叶
浅梦
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美食故事
麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了,但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味。
食用材料
麻叶
适量
豆酱
1勺
大蒜
1小个
步骤
1
/
3
只留下叶子,把叶子洗干净;
步骤
2
/
3
烧开热水,加入麻叶,一分钟后把麻叶捞出来过水冷却(可放冰箱等要吃的时候拿出来炒非常方便);
步骤
3
/
3
加入花生油烧三分热加入蒜(切碎),蒜出香味后加入麻叶翻炒几下再加入豆酱翻炒两下极可。
小贴士:
早餐,夜宵,配粥。
菜谱标签:
中国菜
粤菜
潮州菜
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