步骤 1/26
准备好材料
爱心草莓蛋糕卷
Expiredrelationship
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美食故事
蛋糕卷好做又好吃，画个可爱的心，裹着奶油当季的草莓~嗯~好浪漫好甜蜜
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食用材料
低粉
85g
鸡蛋
4个
牛奶
55g
玉米油
55g
细砂糖
50g
白醋
2滴
红曲粉
适量
淡奶油
200g
细砂糖
20g
草莓
适量
步骤 2/26
首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油
步骤 3/26
蛋黄盆里加入10g砂糖搅拌均匀至糖融化
步骤 4/26
加入牛奶、玉米油继续搅拌均匀
步骤 5/26
低粉过筛倒入
步骤 6/26
用手抽混合翻拌均匀至顺滑无颗粒干粉，这样蛋黄糊就做好了
步骤 7/26
取15克蛋黄糊到一个干净的小碗里
步骤 8/26
加入适量红曲粉拌均匀
步骤 9/26
撰写制作步骤
步骤 10/26
蛋白里滴几滴白醋，40克糖分三次加入打至湿性发泡即可
步骤 11/26
取红曲蛋糕糊两倍的蛋白到小碗里，翻拌混合均匀
步骤 12/26
装入裱花袋 剪一个小口子
步骤 13/26
在不沾烤盘里挤上心形 （如果不是不沾烤盘请记得垫油纸）然后送入预热好的烤箱 180度 1分钟
步骤 14/26
取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀
步骤 15/26
然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀
步骤 16/26
将蛋糕糊倒入有心形的烤盘里，稍微抹平
步骤 17/26
端起烤盘在桌面轻轻震几下震出大气泡
步骤 18/26
烤箱预热好后， 上下火 中层 170度 15-20分钟
步骤 19/26
出炉后放至微热 倒扣在烤网上
步骤 20/26
趁蛋糕放凉的过程我们就开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型
步骤 21/26
抹在蛋糕片上，摆上洗干净擦干的草莓
步骤 22/26
借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时
步骤 23/26
撰写制作步骤
步骤 24/26
撰写制作步骤
步骤 25/26
撰写制作步骤
步骤 26/26
再来个切面
