步骤 1/6
牛肉切成条，用清水泡十分钟，目的是去除血水！
孜然牛肉干
高总和小雅
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食用材料
牛腿肉
二斤牛肉
步骤 2/6
锅里放一盆清水，连同牛肉一起下锅烧，放点桂皮，放点八角，我又放了点料酒主要是去除腥味。水烧开后去沫子，继续小火煮，直到筷子扎到肉里没有血水。大约20分钟。
步骤 3/6
捞出来控水。
步骤 4/6
锅里放油，油温五成热时放入花椒粒和八角炸香。放入牛肉炒，主要是炒去多余水分。然后放酱油，糖，盐上色。快出锅时放孜然，炒到孜然出香味。
步骤 5/6
出锅，摆到烤箱里。(烤箱底我抹了点黄油，估计不放油也行，因为肉是带油的）我温度设置是150度，时间是8分钟。到点时挨个翻了个继续重复了一下上面操作。
步骤 6/6
出锅了，儿子说超好吃。
