步骤 1/17
鸡腿肉洗干净 切块 泡冷水
异域 大盘鸡
忘羡
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美食故事
大盘鸡是新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，简单好做，亲朋聚会端上一盘，那绝对的霸气。
这个金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，香的嘞！用它做馅，炸辣椒油等味道都会提升一个档次。
今天选用的都是鸡腿肉
食用材料
鸡腿肉
一斤
土豆
2个
青椒
2-3个
洋葱
半个
姜片
3-4片
蒜
6粒左右
花料粒
适量
料酒
适量
老抽
一勺
蚝油
一勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
盐 鸡精
各一勺
郫县豆瓣酱
一大勺
干辣椒
5-6个
桂皮 八角
各1个
步骤 2/17
土豆去皮切滚刀块
切好泡水里 不然会氧化发黑
步骤 3/17
洋葱切块
步骤 4/17
青椒去籽切块
步骤 5/17
蒜去蒂头 姜切片
步骤 6/17
冷水煮鸡肉 放入花椒和辣椒
煮到变白 盛出备用
步骤 7/17
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
此时太香了
步骤 8/17
放入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油
步骤 9/17
放入 桂皮和八角
步骤 10/17
放入土豆煸炒
步骤 11/17
土豆用筷子可以叉进去时就是熟了
放入蒜和姜片 还有洋葱翻炒
步骤 12/17
放入鸡块翻炒
步骤 13/17
放入鸡精翻炒
步骤 14/17
放入一点盐翻炒均匀
步骤 15/17
放入老抽翻炒
我拍照的时候一不小心倒多了
颜色偏深 少一点就行
步骤 16/17
放入青椒翻炒
步骤 17/17
出锅 香喷喷
可以配拉条子或者米饭吃
