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湖南腊肉炒萝卜干

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美食故事

萝卜干炒腊肉是湖南的一道特色菜肴。腊肉是老爸亲自熏制的，经过千山万水，从湖南老家邮寄到了威海。再加上自己晒好的萝卜干，脆嫩爽口，肉香四溢，绝对是下饭的美味佳肴。

食用材料

腊肉 200g 萝卜干 100g 辣椒一根生姜两片大葱半根老抽一茶匙生抽一小勺

步骤 1/13

将所有的主食材准备齐全。

步骤 2/13

腊肉用淘米水清洗干净，放入开水锅中煮20分钟。

步骤 3/13

取出腊肉切成薄片，将肥肉和瘦肉分开放置。

步骤 4/13

萝卜干泡发后挤干水分，另外准备葱段，生姜末和干红辣椒。

步骤 5/13

锅中放入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

步骤 6/13

将肥的腊肉放入油锅中，煸出肥油来，盛出来备用。

步骤 7/13

煸出的油留在锅中，放入萝卜干中火翻炒，炒干萝卜干的水分。

步骤 8/13

将萝卜干拨至一边，放入葱，姜，干红辣椒爆锅，放一茶匙老抽上色。

步骤 9/13

炒出香味后放入腊肉。

步骤 10/13

加入少许生抽，翻炒均匀后出锅。

步骤 11/13

香味四溢的腊肉就烧好了。

步骤 12/13

腊肉提前煮20分钟，不但可以软化腊肉，还能让盐分析出一些，不至于那么咸。

步骤 13/13

香，从小吃到大的美味。

菜谱标签：午餐炒锅湘菜油腻一家三口中国菜

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