步骤 1/18
准备好材料用秤称量好，低粉过筛备用，鸡蛋分开蛋白和蛋黄
抹茶小蛋糕
Kσ21
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美食故事
这款抹茶小蛋糕是为了东菱烤立方烤箱测试温度做的一款糕点，因为要做到上下管分开测试，必须上下空间完全隔，而这款小蛋糕完全可以在聚会当一款甜品或者出去游玩的时候装到盒子里当盒子蛋糕
食用材料
鸡蛋
5个
低粉
100克
玉米油
60克
牛奶
70克
细砂糖
70克
抹茶
5克
淡奶油
200克
细砂糖
20克
抹茶
3克
步骤 2/18
抹茶放入玉米油中，搅拌均匀，直至抹茶颗粒全部化开
步骤 3/18
加入过筛的低粉，用切拌法搅拌均匀
步骤 4/18
分次加入蛋黄，用切拌法搅拌均匀，蛋黄全部搅拌进去后放旁边待用
步骤 5/18
蛋清用打蛋器高速打发
步骤 6/18
打出粗泡后加三分之一的糖，继续高速打发
步骤 7/18
打到有长的弯钩时候加第二次糖，高速搅打
步骤 8/18
待到出现小的弯钩加第三次糖搅打均匀就可以了
步骤 9/18
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌法搅拌均匀
步骤 10/18
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中用切拌法搅拌均匀，这时候烤箱可以预热上下火180度
步骤 11/18
烤盘上铺油纸，面糊倒入烤盘，入炉前震一下
步骤 12/18
烤盘放入烤箱底层，上火调150度，下火调180度，时间20分钟（测温的线式温度计右边的是上管，左边的是在烤盘下，测试的下管）
步骤 13/18
视窗可以清楚的观察蛋糕状态和情况
步骤 14/18
上下温度测试，上火150度，下火180度
步骤 15/18
出炉后震一下，连油纸一起取出晾凉，切成三份，淡奶油加入砂糖和抹茶打发，蛋糕胚取两片抹上打发好的抹茶淡奶油，一层层叠上去，用面包刀切成小的长方块，在上面挤上一些奶油做装饰，加上一些自己喜欢吃放水果就可以
步骤 16/18
成品
步骤 17/18
吃光了
步骤 18/18
呵呵
小贴士：
蛋白打发到干性状态，有个小尖，这个做法完全是戚风蛋糕的做法就行
