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葱爆花甲螺

滥人情Triste

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每周都会固定买一次花甲螺来吃，我对它说不上很喜欢，但是我家的人就很喜欢吃，所以周末方便买菜的时候都会买。书上叫花蛤，我们这里都叫花甲螺

花甲螺 500g 姜末 5g 蒜末 10g 葱花 10g 料酒 1勺生抽 1小勺

步骤 1/10

买回来的甲螺先用清水泡半天，让它吐沙子

步骤 2/10

花甲螺清洗干净，沥干水

步骤 3/10

姜末5g 、蒜末10g、葱花10g准备好

步骤 4/10

取一口大锅，里面放入半锅水，加入几片生姜片，加入适量料酒

步骤 5/10

大火烧开

步骤 6/10

放入花甲螺

步骤 7/10

煮到花甲螺全部开壳

步骤 8/10

捞出来沥干水份

步骤 9/10

炒锅放适量油，加入姜蒜葱花末，爆香

步骤 10/10

放入花甲螺翻炒均匀，调入1小勺生抽炒均匀（生抽是为了增鲜，不用多放，会咸），关火装盘，上桌……

小贴士：

有些人是直接爆炒的，没有焯水这一步。无奈我都是使用电磁炉，直接爆炒已经是不可能的了，这样焯过水的花甲螺，后来还可以调些生抽，味道更好`

菜谱标签：闽菜炒葱爆花甲下饭菜