步骤 1/5
1，鸡翅中洗干净，用刀在表面划上三刀，倒入炖肉更入味。
秒杀餐厅的吮指红烧鸡翅
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美食故事
红烧鸡翅是必修的硬核家常菜，制作简单，厨房小白也能轻松hold住。
食用材料
鸡翅中
400g
酱油
40g
八角
1个
大蒜
3-4瓣
玉米油
20g
料酒
10g
姜
3片
冰糖
20g
白芝麻
适量
步骤 2/5
2，倒入姜片，料酒腌制30分钟去腥味。
步骤 3/5
3，翅中凉水下锅，倒入腌肉的姜片料酒，煮到水开，鸡翅颜色变白，涮干净鸡翅捞出控干水分。
步骤 4/5
4，另起锅，倒玉米油，小火煎鸡翅到双面金黄，鸡皮有韧性，久炖不变形。
步骤 5/5
5，在锅中放八角，大蒜翻炒爆香，加酱油，温水和冰糖，没过鸡翅，小火炖20分钟。汤汁浓稠后即可出锅，不要干锅啦！撒些熟芝麻，满满食欲呀~
小贴士：
新鲜的鸡翅中，肉质比鸡腿肉更细嫩。鸡翅先洗掉血水，经沸水焯熟，去掉鸡肉的腥味和杂质，再煎炸，用调好的红烧汁炖至表面晶莹。一口下去，汤汁四溢，甜咸香浓，回味无穷。
